Claude Guillou, stammer fra Bretagne, bosat i Danmark i mere end 20 år.

Arbejder til daglig med eksperimentel arkæologi, uddannet snedker og har det grønne bevis i økologisk jordbrug. Har endvidere en universitetsuddannelse i keltisk sprog og historie.

Entusiastisk økolog og havemand, poder og pilefletter.

Anna Birgitte Laumark, lærer og jordemoder.

Elsker børn og andre friske råvarer. Ivrig brød- og kagebager.

Drømmer om tomater fulde af sol og et orangerie – og om at lave god mad til gæsterne på Malmazet.